« La catégorie des fruits et légumes fraîchement coupés continue de croître en Europe, aux États-Unis et en Asie »

Pour un traitement optimal des pommes de terre, carottes, oignons et légumes-feuilles, Sormac propose depuis des années des machines et des lignes de traitement de pointe. « Les plus grandes innovations de ces dernières années résident dans la technologie de caméra et de reconnaissance, qui reconnaît et contrôle automatiquement les produits », explique le directeur commercial Roy Lemmen.

27 août 2025 min temps de lecture

OptiCor, OptiPro et PCR

Trois solutions ont ainsi été développées dans cette optique : « OptiCor est une machine qui permet d'équeuter et de trancher l'iceberg. Le système ciblé comprend une caméra placée sous les pommes. Sur la base de l'image, l'opérateur peu aisément positionner la laitue de façon optimale. La caméra reconnaît la position du trognon, vérifie si elle se situe dans la zone de tolérance définie et demande une confirmation visuelle. De cette façon, la découpe se déroule avec précision et le rendement est optimal. »

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« OptiPro est un système d'automatisation destiné à optimiser le processus de traitement qui utilise des caméras pour capturer des images détaillées. Ces images sont ensuite traitées à l'aide d'un logiciel d'apprentissage profond développé par Sormac, qui reconnaît et identifie le produit. »

« Enfin, nous avons lancé PCR pour étrogner de poivrons, entièrement automatique et commandée par un robot. Ensemble, ces innovations représentent une étape importante vers un processus plus fiable et plus économe en main-d'œuvre. »

Des marchés en croissance

« Nous constatons que la catégorie des fruits et légumes frais coupés continue de croître en Europe, aux États-Unis et en Asie. Cette croissance est principalement due à la demande des consommateurs pour des aliments sains, peu transformés et pratiques. Ceci est particulièrement vrai dans les zones urbaines où les modes de vie sont très actifs et où la richesse augmente dans de nombreux pays. Les fruits et légumes prétraités (épluchés, tranchés, lavés et séchés) présentent également un grand intérêt pour le secteur de la restauration, car ils permettent d'économiser du temps et de la main-d'œuvre. Avec ses propres bureaux de vente aux Pays-Bas, aux États-Unis, au Royaume-Uni et en Allemagne, ainsi qu'un réseau de distributeurs certifiés, Sormac est bien équipé pour répondre aux besoins des transformateurs de produits frais à l'échelle internationale ! »

Agriculture verticale

A propos du potentiel de l'agriculture verticale pour Sormac, Lemmen commente : « Avec des conditions météorologiques changeantes et un espace de culture limité, combinés à la croissance de la population, la culture de légumes locaux restera toujours intéressante. Les systèmes de culture protégée et verticale jouent un rôle de plus en plus important à cet égard, car ils permettent une production tout au long de l'année à proximité du consommateur. Cela réduit les mouvements de transport et diminue considérablement l'empreinte CO₂. En outre, ces méthodes permettent d'obtenir des produits d'un niveau de qualité élevé et constant, que la technologie de Sormac garantit jusqu'à l'assiette du consommateur. »

Foodcons

En début d'année, Sormac a acquis une participation majoritaire dans Foodcons, un fabricant allemand de machines pour la transformation des fruits et légumes. « L'acquisition de Foodcons a tout d'abord permis d'élargir considérablement notre programme de livraison. Avec ses trancheuses Foodcons est leader sur le marché et nous sommes fiers que ces machines portent désormais le label Sormac. Cette organisation a désormais la possibilité de développer de nouvelles machines en collaboration avec notre département R&D de Venlo. Bien entendu, nous nous attendons à ce que la présence visible en Allemagne soutienne les ventes de l'ensemble du programme de livraison Sormac sur ce marché très important. De récentes commandes importantes dans le secteur de la restauration ont déjà confirmé cette attente ! »

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Texte et interview par Izak Heijboer de FreshPlaza.fr.

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